Fit sernik pierniczkowy

Na naszym blogu nie mogło zabraknąć przepisu na pyszny fit serniczek.
Tutaj edycja limitowana - puszysty, pieczony sernik waniliowy z dużą zawartością białka, na spodzie z pierniczków i masła orzechowego!
W dodatku nie zawiera ani grama cukru, bo słodzony jest erytrytolem a dzięki temu bez wyrzutów sumienia można pozwolić sobie na co najmniej dwa kawałki...

FIT SERNIK PIERNICZKOWY

✔600g twarogu sernikowego
✔400g skyru lub jogurtu greckiego
✔30g odżywki białkowej o smaku waniliowym
✔4 jajka
✔50g erytrytolu
✔łyżeczka proszku do pieczenia
✔2 krople aromatu waniliowego
✔30g budyniu waniliowego
✔100g pierniczków lub ciasteczek korzennych
✔80g masła orzechowego z nerkowców


➡️Ciasteczka kruszymy dokładnie, dodajemy masło orzechowe i zagniatamy. Wykładamy ciasto na spod blachy z papierem do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.
Wsypujemy erytrytol, sypkie składniki oraz twaróg i skyr. Miksujemy całość na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy białka i mieszamy łyżką delikatnie.
Przelewamy ciasto na spód z ciasteczek i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 30minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 150 stopni i pieczemy ok. 20 minut.
Uchylamy piekarnik i wyjmujemy sernik dopiero po ostygnięciu.