Masło klarowane, znane także jako ghee, jest tradycyjnym produktem spożywczym wytwarzanym w kuchniach Azji i Bliskiego Wschodu. Proces produkcji polega na długim podgrzewaniu masła, co powoduje usunięcie wody i białek, a także skrystalizowanie tłuszczu. W wyniku tego procesu powstaje głęboko brązowe, intensywnie aromatyczne masło o wysokiej temperaturze dymienia.
Masło klarowane jest często używane w kuchni do smażenia i pieczenia, ponieważ jego wysoka temperatura dymienia zapewnia lepszą stabilność niż zwykłe masło. Może być także używane jako dodatek do potraw, takich jak herbaty, kawy lub smoothie, aby dodać im ciepła i głębi smaku.
Masło klarowane jest cennym dodatkiem do kuchni, które może być używane do wielu potraw i napojów. Jego intensywny smak i wysoka temperatura dymienia czynią go idealnym do smażenia i pieczenia, a jego trwałość i stabilność sprawiają, że jest to doskonały wybór dla osób szukających zdrowych i trwałych tłuszczów.
Zaletą masła klarowanego jest jego wysoka zawartość tłuszczu nasyconego, co czyni go trwałym i mniej podatnym na utlenianie niż zwykłe masło. Ponadto, ze względu na usunięcie białek i wody, masło klarowane jest bardziej tolerowane przez osoby z nietolerancją laktozy i białka.
